香糟卤鸡爪
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲；
-
步骤2/8
点击查看大图
将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开；
-
步骤3/8
点击查看大图
在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开；
-
步骤4/8
点击查看大图
将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟；
-
步骤5/8
点击查看大图
煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟；
-
步骤6/8
点击查看大图
把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟；
-
步骤7/8
点击查看大图
捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪；
-
最后一步
点击查看大图
放入冰箱冷藏两小时即可；
碎碎念：
1、煮鸡爪也可根据个人爱好控制时间，喜欢吃软的，可以多煮会；
2、煮好的鸡爪捞出用冷水冲，是为了把鸡爪表层胶质冲掉，鸡爪不再粘呼呼的；
3、放入冰水浸泡，可以使鸡爪口感脆脆的，这步也可以省略；
4、一斤鸡爪，大概用300ml的香糟卤即可；
5、香糟卤除了可以卤制鸡爪及其他荤菜，还可以卤蔬菜之类，不过时间相对缩短，半小时即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-24
香糟卤鸡爪的其他做法
香糟卤鸡爪的相关分类
香糟卤鸡爪的相关推荐
-
嘎嘣脆的酱黄瓜
38348人看过 -
自制泡菜
1665731人看过 -
凉拌蕨根粉
82597人看过 -
自制泡菜
3030022人看过 -
酸辣蕨根粉
4032081人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25642889人看过 -
自制泡菜萝卜
1300746人看过 -
蚝油生菜
31918477人看过 -
#旅行中的美味#家常豆腐
178649人看过 -
拌蕨根粉
381539人看过 -
凉拌蕨根粉#炎夏消暑就吃「它」#
227415人看过 -
猪肉白菜炖粉条
1005930人看过
