李宗盛私房爸爸面
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本道菜面条由大厨刘一帆制作,意面酱由李宗盛老师倾情奉献。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
Chef Steven's pasta dough-500g小麥粉或(00)特級意大利面粉,4粒雞蛋(大小均勻),5湯匙特級橄欖油,適度鹽,胡椒。揉至不黏手後,置於冰箱醒發24小時。
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步骤2/4
将辣味的萨拉米肠切丁进行翻炒,加入洋葱丁炒至焦糖化,最后加入圣女果继续翻炒。
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步骤3/4
依次放入黑橄榄、白酒、意大利综合香料,最后加入番茄汁进行收汁。
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最后一步
放些苹果丁用来提升口感,汁水收干后就可以装盘了。
小贴士
12进10的压力测试,送走了程永蓓和杨曦,全国十强产生
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-27
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