黄桃奶油蛋糕

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今天我给大家介绍另一种方法，就是用到一个小工具----塑料锯齿片，只要将它垂直放着紧挨着蛋糕，另一只手均匀的转动底盘，这样蛋糕就会出现很规则的横纹，而且蛋糕多余的奶油都能去掉，绝对能让亲减少些高热量和高脂肪的奶油的摄入，让我们吃得更健康，而漂亮的蛋糕边不需要特别的修饰也灰常漂亮。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

白糖 70克 + 30克

、

奶油 100克

、

牛奶 60克

、

色拉油 60克

、

低筋面粉 100克

、

粉色色素 2 滴

、

黄桃适量

、

白醋几滴

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;,
步骤2/25 点击查看大图
.将蛋黄, 牛奶，油和糖放在一起，.搅拌均匀;
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将几滴柠檬汁放入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀;
步骤4/25 点击查看大图
再加入面粉，充分搅拌均匀;
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将蛋清打起搅拌后加入另外70克糖的三分之一;
步骤6/25 点击查看大图
搅拌均匀后再加入剩余的糖，再搅拌；
步骤7/25 点击查看大图
在打发好的蛋清中加入几滴白醋；
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再打发一下，打发好的蛋清在搅拌器上成倒立的小三角；
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将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
步骤10/25 点击查看大图
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;
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倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下; 17
步骤12/25 点击查看大图
放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟，拿出来后倒扣；
步骤13/25 点击查看大图
将黄桃罐头倒出来，沥干水分备用；
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将奶油中加入几滴粉红色素，将它搅拌好备用；
步骤15/25 点击查看大图
用刀切成两片，在中间一片上先涂抹一层奶油；
步骤16/25 点击查看大图
铺满黄桃；
步骤17/25 点击查看大图
将另一片蛋糕盖上，再将耐油涂抹全部；
步骤18/25 点击查看大图
右手拿平刀，平贴着蛋糕边，右手慢慢的旋转蛋糕台；
步骤19/25 点击查看大图
先对蛋糕上的奶油做了个初步整理；
步骤20/25 点击查看大图
要用到小工具啦，塑料锯齿片，用右手将它竖着着紧挨着蛋糕边；
步骤21/25 点击查看大图
左手轻转蛋糕台，漂亮规则的蛋糕边就简单完成了；
步骤22/25 点击查看大图
在蛋糕中心摆上切片黄桃，在中心放上巧克力玫瑰花；
步骤23/25 点击查看大图
剩余奶油放入挤花袋中，在边缘均匀的挤出小花来；
步骤24/25 点击查看大图
点缀上新鲜的薄荷叶；
最后一步点击查看大图
将其余部分也装饰好，打包好准备送人啰。

小贴士

1. 戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。 2. 利用小工具要领：右手拿着锯齿板（这个小工具卖蛋糕模具中都有卖的， 2-3元一个，也可以用硬点纸板自己制作）紧挨着蛋糕边缘，左手缓慢均匀的转动蛋糕台），这样就能出现规则的横纹，而且还能去掉大部分的奶油，让我们吃得更健康。

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发布于 2012-08-28

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