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利浦芋烧牛肉

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笛子

还是暑假中的一篇，我已好久没有新做，因为找不出空闲，那次的一只荔浦芋，做了花生薏米芋圆，剩下的和牛肉一起烧了，味道很是不错，不过我想如果换成五花肉的话，恐怕更出彩，我一向都是肥肉的推崇者，虽然不利于保持身材，但淀粉质的食材和肉类一向是绝配，瞬间秒杀米饭、馒头、面条等一切主食。 芋头、山药、土豆、红薯、莲藕……排骨、牛肉、羊肉、鸡鸭、五花，请自由选择搭配出无敌下饭菜
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛肉 350克
、
荔浦芋 350克
、
八角 1个
、
白酒 1小勺
、
茶叶 1小勺
、
白糖 1小勺
、
盐 1小勺
、
老抽 1小勺
、
生抽 1小勺
、
葱 适量
、
姜 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间，泡出肉中的血水，清洗干净后再烹制，这样做出的牛肉口感好 2、加入白酒有去腥提鲜的作用，加入老抽给牛肉上色，加入生抽给牛肉提味 3、牛肉不容易炖烂，加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟，二来可以去除牛肉的膻腥，让牛肉更美味 4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可，芋头是淀粉质食材，如果放早了，最后就会变成不成形的糊状

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-29

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