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滑蛋羊肉煲的做法

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滑蛋羊肉煲

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滑蛋环节令羊肉更为鲜香、绝无膻气，更令浓醇香浓的羊肉口感更美味纷呈，鲜甜更养颜。

食材清单加入采购清单

澳大利亚羊肉片

、

洋葱

、

鸡蛋

、

香菇

、

杏鲍菇

、

葱

、

香菜

、

蒜头

、

酱油

、

糖

、

蚝油

、

白胡椒粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/4
洋葱、香菇、杏鲍菇切丝备用；
步骤2/4
干锅将香菇和杏鲍菇干煸至焦黄，下入洋葱和蒜头、淋入少许的色拉油拌炒，再以酱油、糖、蚝油调味，接着加少许水烧滚后，移入砂锅中备用；
步骤3/4
干锅中放入羊肉，加入葱白和少许料酒后煸炒至羊肉变色后关火，加入葱段，倒入砂锅中；
最后一步
砂锅中继续加入少许酱油，淋上蛋液、白胡椒粉加盖焖煮，最后以香菜点缀即可。

小贴士

羊肉的煸炒时间宜稍加控制，因为移入砂锅后还需要焖煮，熟过头会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-30

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