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冬瓜汤汆羊肉丸子的做法

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冬瓜汤汆羊肉丸子

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入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹，羊肉口感清香而细嫩，清汤淡雅而爽口。

食材清单加入采购清单

澳大利亚羊肉

、

冬瓜

、

香菜

、

虾仁

、

葱

、

姜

、

植物油

、

香油

、

酱油

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/4
澳洲羊肉、葱、姜混合剁碎入碗，肉剁好后打入鸡蛋，加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀；
步骤2/4
凉水锅内汆入肉丸，大火，除去表面的白色浮沫，往锅里倒入几次凉水，确保充分氽熟；
步骤3/4
放入冬瓜片慢煮，期间加入盐和胡椒粉；
最后一步
出锅前放入香菜、虾仁，还可以根据个人口味适量加些醋等调料。

小贴士

想要肉质鲜嫩，请以小火烹煮；如果肉馅发干，可以往其中适当加少许水；羊肉馅在搅拌的时候时间越长越好，并且注意要同一方向。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-30

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