冬瓜汤汆羊肉丸子
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入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹,羊肉口感清香而细嫩,清汤淡雅而爽口。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
澳洲羊肉、葱、姜混合剁碎入碗,肉剁好后打入鸡蛋,加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀;
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步骤2/4
凉水锅内汆入肉丸,大火,除去表面的白色浮沫,往锅里倒入几次凉水,确保充分氽熟;
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步骤3/4
放入冬瓜片慢煮,期间加入盐和胡椒粉;
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最后一步
出锅前放入香菜、虾仁,还可以根据个人口味适量加些醋等调料。
小贴士
想要肉质鲜嫩,请以小火烹煮;如果肉馅发干,可以往其中适当加少许水;羊肉馅在搅拌的时候时间越长越好,并且注意要同一方向。
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发布于 2012-08-30
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