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清明小炒

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钟鸣鼎食丛书江献珠
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
荠菜 300克
、
切菜（咸萝卜丝） 100克
、
荷兰豆 120克
、
豆腐干 2块
、
烧腩肉 150克
、
油 1汤匙
、
盐 1/4茶匙满
、
糖 少许
、
包尾麻油 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

提示 1 荠菜质感近乎韭菜与蒜之间，不宜炒得过生，更不能过熟，仅熟即可。要按荠菜的自然生态去分为数段，以便在不同时段加入锅内，使全部都能达到“仅熟”的口感。 2 切菜即腌咸的萝卜干，是细条状的，杂货店有售。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-30

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