妈妈手传美味荔枝肉
老公是福州人,很喜欢吃荔枝肉。第一次带他回老家,我妈妈做的荔枝肉令他惊艳,之后我便向妈妈请教了这道菜的做法。 与传统的荔枝肉做法略有不同,更为简单,清爽,而滋味却一丝未减。 即使不爱吃糖如我,也不禁大快朵颐。
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步骤1/9
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将里脊肉(里脊肉比较嫩,可以保证口感)切小块,每块约3cm见方,用福建老酒(绍酒也可以)生抽,盐,味精,糖,腌好,放入冰箱一小时
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步骤2/9
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将肉块裹上薄薄的淀粉(淀粉太厚会影响口感),入锅炸熟
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步骤3/9
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将炸熟的肉放入碗内,沥干油
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步骤4/9
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锅内的油留一层。
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步骤5/9
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下蒜头爆香
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步骤6/9
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倒入福建老酒,陈醋,盐和味精少许,糖一调羹。
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步骤7/9
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煮一会儿,直到冒出香味
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步骤8/9
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将碗内沥干油的肉倒入锅中,与调料一起煮两三分钟
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最后一步
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装盘,大功告成!可以动筷啦!非常适合食肉动物的菜哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-30
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