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妈妈手传美味荔枝肉的做法

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妈妈手传美味荔枝肉

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老公是福州人，很喜欢吃荔枝肉。第一次带他回老家，我妈妈做的荔枝肉令他惊艳，之后我便向妈妈请教了这道菜的做法。与传统的荔枝肉做法略有不同，更为简单，清爽，而滋味却一丝未减。即使不爱吃糖如我，也不禁大快朵颐。

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10分左右 | 配菜(中级)

里脊肉半条

、

蒜头三瓣

、

糖一调羹

、

福建老酒一口杯

、

陈醋半口杯

、

生抽一调羹

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将里脊肉（里脊肉比较嫩，可以保证口感）切小块，每块约3cm见方，用福建老酒（绍酒也可以）生抽，盐，味精，糖，腌好，放入冰箱一小时
步骤2/9 点击查看大图
将肉块裹上薄薄的淀粉（淀粉太厚会影响口感），入锅炸熟
步骤3/9 点击查看大图
将炸熟的肉放入碗内，沥干油
步骤4/9 点击查看大图
锅内的油留一层。
步骤5/9 点击查看大图
下蒜头爆香
步骤6/9 点击查看大图
倒入福建老酒，陈醋，盐和味精少许，糖一调羹。
步骤7/9 点击查看大图
煮一会儿，直到冒出香味
步骤8/9 点击查看大图
将碗内沥干油的肉倒入锅中，与调料一起煮两三分钟
最后一步点击查看大图
装盘，大功告成！可以动筷啦！非常适合食肉动物的菜哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-30

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