桂花葡萄干山药饼
我们总在出入厨房，经常“舞刀动铲", 难免不出意外，所以说首先平时要注意在家储备些基本的医药（如碘酒，云南白药等）和医药小用具（如药棉，纱布，绷带，创可贴等），也要学习积累些医疗小常识， 真正遇到了事也不要慌张， 按照上述方法，自己先处理消毒，止血，再看需要是否去医院做处理。
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步骤1/10
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将山药洗净，放在高压锅中蒸熟；
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步骤2/10
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将糯米粉放入微波炉中， 高火打三分钟，每隔三， 四十秒钟将糯米粉拿出， 用勺将它们翻动一下；
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步骤3/10
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将葡萄干切成小碎粒；
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步骤4/10
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将切碎的葡萄干放入碗中， 加入碎核桃粒， 再加入适量糖桂花，搅拌均匀腌制十五分钟；
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步骤5/10
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将蒸熟的山药皮去掉， 用刀背碾成泥
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步骤6/10
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将准备好的熟粉放入山药泥中，. 要一点一点的加， 直到它们混合成软硬适中的山药面团；
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步骤7/10
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在模具中加入少量的熟粉， 晃动一下， 让模具中粘有少量粉后倒出；
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步骤8/10
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取出一小团山药面团， 搓成小球， 按压成饼，在中间放入适量的桂花普通干山药馅；
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步骤9/10
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包住后搓圆成球，将小圆球放入模具中，用手指按压， 使得底部平整；
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最后一步
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再从模具中倒扣出来，再将模具中重新粘些熟粉，同样的方法将剩余的山药饼做好；
1.山药洗净蒸熟后再做处理，这样不会刺激手；
2. 熟粉可以用锅蒸， 也可以用微波炉， 但微波炉法更方便， 但要注意隔一定时间来出来翻动一下，免得底部会糊；
3. 熟糯米粉不要一次加入， 要慢慢的分次混合， 这样更能掌握软硬度；
4. 山药饼的馅料， 按个人自己口味调整， 将糖桂花腌制葡萄干味道更香；
5. 放入模具中要注意先要将模具中适量撒些熟粉，以免粘连；其次是面团大小要适中，不要太大，要不会底部不平。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-04
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