花生酱饼干

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又发生了一个小小的插曲，今早编导跟我联系，说上次录制的节目时机器出了问题，带子花了，整个需要重来一遍，听着头都是麻的。怎么办呢？还不得不配合别人的工作，又不是故意的，只好重拍。说给好友听，她还说好，只当上次是练习，这次有经验，应该拍得更好些。我可不这样想，不喜欢重复，估计大多数人和我一样。不过也有例外，如今天这款“花生酱饼干”，简单甚至有点粗糙，但却带有浓浓的儿时味道。小的时候，吃过的饼干的品种并不多，好像记忆中只有那么几种，而且模样也没有现在的精致，而含有浓浓花生的花生味的饼干却留在了记忆深处，特别是咬在口里那酥脆的口感，更是让人想起以前。。。与我有同样想法的人不止一个，因为在那物质相对匮乏的年代，带有花生的小零食总是让人记忆深刻。所以只要我做了这款饼干，都会被马上“瓜分”完毕，边吃边还要给我“续订”下一次的。其实这款饼干制作起来并不复杂，那就让我们来看看这好吃的“花生酱饼干”是如何制作的吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

糖粉 100克

、

花生酱 70克

、

黄油 130克

、

鸡蛋 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将软化的黄油打发成羽毛状；
步骤2/10 点击查看大图
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀；
步骤3/10 点击查看大图
加入花生酱搅拌均匀；
步骤4/10 点击查看大图
再加入糖粉搅拌均匀；
步骤5/10 点击查看大图
最后加入过筛的低筋面粉；
步骤6/10 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤7/10 点击查看大图
放入塑料袋中碾成厚度一致的面片，放入冰箱中冷藏一个小时；
步骤8/10 点击查看大图
从冰箱中拿出来，煎去保鲜袋，用心型模具按压；
步骤9/10 点击查看大图
将饼干放在铺有烤箱纸的烤盘上；
最后一步点击查看大图
预热180度的烤箱中，中下层， 18分钟。

小贴士

1. 需要选用有颗粒的花生酱，这样花生的口感更强烈些； 2.称量好原材料后，就将黄油打发，再依次加入鸡蛋液，花生酱，糖粉，每一次搅拌均匀后再加入下一种原料； 3. 混合好后放入保鲜袋中，这样更方便的整形，整形完后放入冰箱中冷藏一个小时； 4. 拿出来后直接剪开保鲜袋，用自己喜欢的模具做出形状后烘烤就行啦。

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发布于 2012-09-12

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