红烧带鱼

Name: 红烧带鱼
Ingredients: 带鱼

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“海的味道、山的味道”，在《窗边的小豆豆》里是校长先生要求的盒饭的菜肴。一般来说，学校对学生们的盒饭有所要求时，会这样对家长说，“请注意不要让孩子养成偏食的习惯”，或者“请注意营养的全面和均衡”之类，但是巴学园的校长先生只是这样拜托家长们：　　“请让他们带来海的味道和山的味道。” 　　山的味道……比如说蔬菜啦，肉啦(当然，肉并不是在山上得到的，但是大致区分一下的话，牛啊猪啊鸡啊都是生长在陆地上的，就归入“山的味道”里面)。海的味道则是鱼啦，红烧海味什么的。总之，盒饭的菜里一定要有海里和山上出产的东西。小豆豆的妈妈非常敬佩校长先生，她觉得“能够把想要说的话，如此简练地表现出来，这样的成年人，除了校长先生之外，没有第二个了”。而且，尽管准备盒饭的时候，要把山里和海里出产的食物分开来考虑，但妈妈一点儿也没表现出嫌麻烦，真是很奇怪。校长先生还说，尽管要有海里和山上出产的东西，但千万“不要太勉强”、“不要太奢侈”，山味用“红烧牛蒡丝和煎鸡蛋”，海味用“鲣鱼”就可以了。还有更简单的海味和山味的例子，那就是“紫菜和梅子干”。巴学园的孩子们是幸福的，我想我们也是幸福的，今天做了一个海的味道的菜—红烧带鱼

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼

、

鸡蛋

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

料酒

、

醋

、

酱油

、

蚝油

、

糖

、

盐

、

鸡粉

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
鸡蛋放碗中打散然后将带鱼均匀的裹上一层蛋液后放入锅中煎到两面金黄，盛入盘子中
最后一步点击查看大图
葱姜蒜、八角放入油锅爆香，然后将煎好的带鱼放进锅中，醋、酱油、蚝油调成汁然后倒入锅中，盖上锅盖，1分钟后打开锅盖加入料酒，盐、糖、鸡粉及适量的清水，盖上锅盖闷煮3-5分钟就可以出锅了。