豆豉鲮鱼炒油麦菜
豆豉鲮鱼炒油麦菜是一道广东特有的菜式，基本上每家酒楼、大排档都有这个菜，同样也是老百姓家里喜欢的一道菜。
-
步骤1/8
点击查看大图
油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片；
-
步骤2/8
点击查看大图
热油锅，爆香姜丝和蒜瓣；
-
步骤3/8
点击查看大图
倒入豆豉鲮鱼炒出香味；
-
步骤4/8
点击查看大图
倒入油麦菜，猛火煸炒；
-
步骤5/8
点击查看大图
放1小勺白糖；
-
步骤6/8
点击查看大图
放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了；
-
步骤7/8
点击查看大图
翻炒均匀，油麦菜断生即可关火；
-
最后一步
点击查看大图
装碟后即可食用；
油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味；青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多；炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-12
豆豉鲮鱼炒油麦菜的相关分类
豆豉鲮鱼炒油麦菜的相关推荐
-
家烧野生大黄鱼.
17574人看过 -
家烧黄鱼
20309人看过 -
家烧黄鱼
11831人看过 -
家烧黄鱼
20457人看过 -
避风塘炒蟹
13124人看过 -
#冬日家常菜 家烧黄鱼
26126人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#红烧黑鳕鱼
13722人看过 -
法棍面包的华丽变身——凯撒大帝面包
11297人看过 -
滑蛋虾仁
10605人看过 -
津味面条伴侣 糖醋面筋丝
9712人看过 -
纯香芋泥简单做，可当甜品可做馅。
5630人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#蚝香鳕鱼蟹柳饭团
10635人看过
