豆腐泡塞肉
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步骤1/8
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冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;
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步骤2/8
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用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去;
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步骤3/8
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热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄;
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步骤4/8
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翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点;
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步骤5/8
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加入大约2匙羹的鲍鱼汁;
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步骤6/8
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滴几滴老抽;
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步骤7/8
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加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;
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最后一步
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中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可。
豆腐泡本身没味道,里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢,焖煮的适合没有鲍鱼汁,放点蚝油,甚至是生抽加糖,都会很好吃的,老抽不要放多,滴几滴上上颜色而已,先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡,非常入味,好好吃哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-13
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