鲍鱼鲜虾粥
没有胃口的时候，粥是最好的主食。 夏日也是海鲜最实惠的日子，买上一些，趁着鲜活的摸样，加入正熬煮的粥中，顿时鲜美，舀起，送入口中，满足的不止是胃，连燥热的心情，也似乎安静了许多
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步骤1/7
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虾仁从背部划开，（不要划断就好）去肠线
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步骤2/7
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大米事先浸泡半个小时以上
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步骤3/7
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姜切细丝，鲍鱼去内脏洗净切成细片
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步骤4/7
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处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻
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步骤5/7
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将浸泡半小时以上的大米放入锅内，加入适量的开水，（比例大约是1:16），另外滴几滴油，烧开
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步骤6/7
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转中小火慢慢熬煮，中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠
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最后一步
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待粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右，将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右，起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油，撒入姜丝，再放点水芹粒，那味道太吸引我
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间；并且搅动时顺着一个方向转；这样熬出的粥口感好。
2、开水下锅比冷水熬粥更省时间，也不容易糊锅
3、煮粥时候放点油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口也别样鲜滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-14
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