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扁豆炒肉

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扁豆好虫，不施洒一些农药是长不好的，另外，扁豆本身也含有一些毒素，但是爱吃扁豆的人也多。怎么办？怎么处理扁豆才好？与大家分享我家扁豆的做法，扁豆炒肉是怎么做的。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
扁豆 半斤
、
猪肉 200克
、
剁辣椒 适量
、
油 适量
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
蚝油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。 2、浓盐水可以漂出农药残渣，干锅炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，这样处理的扁豆可以放心吃。 3. 浓盐水泡过的扁豆不会咸，依自家口味调盐，还可以将剁椒换成新鲜辣椒，清香味很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-15

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