白灼大虾
端午回家从太后那克扣了一盒大虾,回来用保鲜袋分成三份,一次一袋美美的吃了三回大热天,厨房绝对不是久留之地,这几份虾俺都用最简单最懒人最夏天的吃法消灭了,十分钟就搞定一盘白灼虾,这个绝对是懒人居家必会下酒菜啊~时间打折味道不能打折,想要做出好吃到能媲美餐馆的白灼虾.
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步骤1/9
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准备适量姜片、葱段和白酒。
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步骤2/9
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鲜虾清理头部,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线洗净备用。
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步骤3/9
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炒锅加热,放入少许食用油,放入姜片和葱段炒香。
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步骤4/9
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倒入少许白酒。
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步骤5/9
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再加入适量白水,大火烧开。
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步骤6/9
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待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中。
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步骤7/9
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灼熟后捞出。
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步骤8/9
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快速放入冰水中,捞出淋干水分盛盘。
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最后一步
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食用时,蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。
窍门就是白酒白酒白酒放白酒葱姜炒香后,加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美~
另外注意:放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味。
虾头提前处理过,放入锅中灼熟时避免过多的翻动,这样能更好地保持虾的完整性。
还有,料汁按自己喜欢的口味调就可以~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-15
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