是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

爆炒芒鱼肚的做法

点击查看大图

爆炒芒鱼肚

浏览 39.6万 · 收藏 2147 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

芒鱼肚 500克

、

尖椒 2根

、

李锦记蚝油 1大匙

、

料酒 1大匙

、

白糖 2小匙

、

生粉 1小匙

、

水 1大匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出。倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚。
步骤2/6 点击查看大图
再用清水清洗几遍沥干水份。倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份。
步骤3/6 点击查看大图
锅内放水，烧开，将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水。焯水后捞出，用清水冲洗后备用。
步骤4/6 点击查看大图
将尖椒洗净，去籽，切成小块。热炒锅，倒入香油，放入姜片爆香。
步骤5/6 点击查看大图
倒入芒鱼肚，翻炒几分钟，沿锅边倒入1大匙料酒。加入蚝油和砂糖。
最后一步点击查看大图
继续翻炒至糖溶化。加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出锅。

小贴士

小贴士：1、清洗新鲜鱼肚的时候，加些盐和醋用手抓揉，可以去腥，同时还可以去掉其表皮的黏液。2、加入植物油抓揉也可以达到去掉表皮的黏液效果。3、焯水后用凉水冲洗，可以让鱼肚爽脆可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-17

换个做法

爆炒芒鱼肚的其他做法

爆炒芒鱼肚的相关分类

下酒菜梭子蟹炒年糕梭子蟹罗氏虾松茸素食更多

爆炒芒鱼肚的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许