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红肠黄瓜卷的做法

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红肠黄瓜卷

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄瓜

、

鸡蛋

、

鲜香菇

、

茭白

、

胡萝卜

、

红肠

、

鲜酱油

、

盐

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋打散摊成蛋皮，等冷却后切开；胡萝卜洗净切丝入沸水中（沸水中放适量盐）焯熟放凉；鲜香菇洗净捏干入沸水中（沸水中放适量盐）焯熟，取出待冷却捏干切丝；红肠切丝；茭白洗净切丝入沸水中（沸水中放适量盐）焯熟放凉（以上都切粗丝，不要太细,长短跟黄瓜片的宽度差不多）
步骤2/6 点击查看大图
切好的胡萝卜香菇茭白丝
步骤3/6 点击查看大图
焯好水的样子
步骤4/6 点击查看大图
切好的蛋皮红肠
步骤5/6 点击查看大图
黄瓜洗净去两头取中间部分用刨刀刨成薄片（一根黄瓜中间部分比较容易刨得漂亮，可以做成卷）放少量盐略腌，用手轻轻挤干水份待用
最后一步点击查看大图
黄瓜薄片铺开，依次放入蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、茭白丝、红肠丝，然后小心地慢慢卷起，依各人口味淋上鲜酱油、麻油（也可以淋些醋、辣油啥的）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-17

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