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麻汁豇豆的做法

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麻汁豇豆

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豆角拌蒜也分两种，若是买到老豆角，那么把豆角炒熟炒烂，放凉后拌上蒜泥加点香油，那个味道太棒了，我从小吃到大。若是嫩豆角，就如我今天的做法，过水焯熟，直接拌上调料，非常爽口，又是别有一番滋味了。而且，做起来非常容易，十分钟搞定。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

豆角（豇豆） 300g

、

香油 1茶匙

、

蒜泥 1汤匙

、

糖 1/2茶匙

、

盐 1茶匙

、

醋 3汤匙

、

生抽 1汤匙

、

凉开水 2汤匙

、

芝麻酱 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆角洗净切成等长的段。
步骤2/4 点击查看大图
过热水炒熟。立刻浸泡凉水，沥干备用。（要多焯一会彻底熟，不熟的豆角有毒。水里加一勺盐可以使得豆角更加翠绿不易变色。但也要掌握好时间，可以尝一下豆角熟了即刻捞出。要是焯上二十分钟，加什么也不绿了。。。）
步骤3/4 点击查看大图
芝麻酱加凉开水调开，加生抽1汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，蒜泥1汤匙，香油1茶匙拌匀制成料汁。
最后一步点击查看大图
豆角码入盘中，浇上料汁拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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