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提子核桃包的做法

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提子核桃包

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踌躇满志的试做它，是因为一款家人从北方带来的面包。它有很浓郁的香气，干燥而实在，粗糙而有嚼劲，核桃和提子时不时的涌进嘴里，霎时有了层次感。有点像列巴，有点像乡村面包——居然非常的好吃，尝过后念念不忘。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

葡萄干 50克

、

朗姆酒 50毫升

、

核桃仁 50克

、

中筋面粉 300克

、

盐 3克

、

细砂糖 30克

、

酵母 4克

、

淡奶油 70克

、

水 100克

、

植物油 18毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面包材料混合，揉至光滑不粘手即可，不必到扩展阶段。放置温暖的地方进行发酵。
步骤2/8 点击查看大图
葡萄干用朗姆酒浸泡至吸饱水分，再用厨房纸擦干备用。
步骤3/8 点击查看大图
核桃在烤箱里用150度的温度烤几分钟，取出晾凉后切碎。
步骤4/8 点击查看大图
发酵好的面团是之前的两倍大。
步骤5/8 点击查看大图
发好的面团分成两份，按压排气后滚圆。
步骤6/8 点击查看大图
取一份，擀成厚度约8毫米的长方形。铺上核桃碎和提子，宽边一侧如图留一些距离用来封口。
步骤7/8 点击查看大图
卷起来，并捏紧封口。另一个也同样操作。
最后一步点击查看大图
将面包胚放进铺好油纸的烤盘里，在温暖潮湿的地方发酵至2倍大，大约40-60分钟。用锋利的刀片斜切几个刀口。烤箱预热180摄氏度，烤盘放入烤箱中层或中下层，上下火20分钟。

小贴士

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发布于 2012-09-18

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