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鸭血豆腐羹的做法

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鸭血豆腐羹

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭血一块

、

嫩豆腐一盒

、

鸡蛋一个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

醋适量

、

胡椒粉适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸭血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散。
步骤2/4 点击查看大图
锅中放高汤（没有就加清水）煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入。
步骤3/4 点击查看大图
再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡。
最后一步点击查看大图
转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网,朝一个方向画圈移动，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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