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柴火香干炒薰肉的做法

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柴火香干炒薰肉

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10分左右 | 切墩(初级)

武冈柴火香干

、

湖南熏肉

、

青蒜

、

干尖椒

、

生姜

、

剁椒酱两大勺

、

鸡精少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
香干熏肉切片，青蒜切段，生姜切片，干尖椒剪好备用
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒少量的油，因为熏肉本身含有油脂，过油的时候还会炼出一部分的油来，所以不能放太多，油温至八成热时下入生姜，干尖椒炒香
步骤3/7 点击查看大图
下入熏肉炼制
步骤4/7 点击查看大图
待到熏肉的肥肉部分变成透明色时，下入柴火香干，翻炒
步骤5/7 点击查看大图
倒入小半锅水，加入两大勺剁椒酱，和匀，盖上锅盖闷煮（注意不用加盐，因为熏肉和香干都是咸的）
步骤6/7 点击查看大图
等到水份差不多收干的时候，下入青蒜，加少量鸡精，翻炒几下，即可起锅装盘了
最后一步点击查看大图
此菜咸鲜香辣，是不可多得的下饭良品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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