肉末蒸茄子
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步骤1/9
葱切一小部分切葱花，大部分切葱段，干红辣椒切成条状
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步骤2/9
肉末捣散，加入一点盐、一点点葱花、水淀粉搅拌均匀，使肉米看起来比较湿润
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步骤3/9
茄子洗净
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步骤4/9
把洗净的茄子放入盆内，放蒸锅里蒸，水开后用中小火蒸，直到表皮泛白、起皱就好了。
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步骤5/9
另起一锅加一点油，油热加入肉末翻炒，略加一点酒，肉米变色盛出。
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步骤6/9
把蒸好的茄子盆子里的水倒干净，把炒好的肉末放在茄子上，
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步骤7/9
加鲜酱油加醋加麻油调味（可根据各个口味）
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步骤8/9
上面放上葱段和红辣椒
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最后一步
再在锅内烧热一点点油，浇在葱段和红辣椒上就完成了。
此菜不仅做出来色泽漂亮，吃起来也是绝对清爽下饭。
吃的时候要把茄子撕开，和肉末拌和着吃，这样更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-18
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