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疯狂猪扒的做法

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疯狂猪扒

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10-30分钟 | 配菜(中级)

上好猪里脊适量

、

火腿适量

、

起司片适量

、

鸡蛋适量

、

面粉适量

、

面包渣适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把猪里脊小心的片开（两片不要完全片开）；
步骤2/6 点击查看大图
用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄（要选用每一块肉都差不多大小），抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会；
步骤3/6 点击查看大图
在打好的肉上迭上起司和火腿各一片（都要要比肉小哈）；在里脊肉的边缘抹上一圈生粉（太干没粘性可以稍稍沾点水），
步骤4/6 点击查看大图
再把两片肉合起来，稍稍用点力把外围一圈压紧压密（不然炸的时候容易散开) ；
步骤5/6 点击查看大图
将处理好的肉均匀的裹上一层面粉，裹好后拿起时轻拍肉片，把多余的面粉拍掉（不要拍散了呀）；沾了面粉的肉再裹上一层蛋液；最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，最后还要稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉）；
最后一步点击查看大图
油热6成下锅炸约3-5分钟（可根据肉的大小调整时间），中途记得翻面才能炸的均匀；最后看到颜色快变金黄色时，把火开大让油温升高好把肉里的油逼出（时间约20-30秒），捞起沥油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-18

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