水煮肉片
每次录制节目的时候我都会 目不转睛的看着制作步骤 因为我总想山寨厨师的每一道美味 今天奉献一个水煮牛肉吧 玛莎会告诉你水煮肉片里的小秘密哦
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步骤1/9
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首先猪里脊肉切片,加入一个蛋清,少许淀粉,盐调味拌匀,腌制20分钟。
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步骤2/9
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绿豆芽,小油菜洗净放入锅中飞水,然后锅中倒入少许油把青菜炒1-2分钟。
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步骤3/9
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炒熟的青菜均匀的码放在碗底备用。
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步骤4/9
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锅中倒入油烧至5成热,加入辣椒碎、花椒、麻椒、小火炒香。大火容易让辣椒变黑,失去本身的香味。
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步骤5/9
炒香的辣椒、花椒、麻椒捞出,用刀剁碎。
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步骤6/9
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留少许底油,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入水煮沸。
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步骤7/9
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煮沸后加入腌制好的肉片,用筷子快速搅散,防止肉片粘连在一起。
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步骤8/9
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肉片炖煮5分钟入味后连汤倒入大碗里。
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最后一步
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上面加入大蒜碎,锅中倒入油烧至9成热,趁热倒入碗中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-19
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