葡式蛋挞
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步骤1/7
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将蛋挞皮原料中除玛琪琳外,和成面团盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤2/7
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擀成比片状玛琪琳(将玛琪琳擀成薄片)长3倍宽稍高的面片
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步骤3/7
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将片状玛琪琳放在面片的中间,左右对折后包好,捏紧两边,擀成厚度约0.3CM的面片,3折。
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步骤4/7
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之后重复3次,最后一次将擀成薄片的面片4折,擀成0.3CM的面片。
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步骤5/7
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沿一边卷起,卷好后放置冰箱冷冻15分钟,用刀切成厚度约1CM的小面卷。
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步骤6/7
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.两面沾面粉后放入蛋挞模内,用大拇指转圈捏成略高于蛋挞模的形状,松弛20分钟。
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最后一步
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蛋挞水做法:牛奶+细砂糖加热至糖化后加入淡奶油拌均,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀后过筛即可预热烤箱220度后放置烤箱中层烤制25分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-19
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