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奶汁焗烤馬鈴薯薄片的做法

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奶汁焗烤馬鈴薯薄片

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我先生是法國北方人，根據他自己吹噓，如果正常法國人士一輩子吃兩千公斤馬鈴薯，他們北邊人一生食用的份量，足足多出一倍，要消耗四千公斤馬鈴薯。馬鈴薯可以「看起來豪華其實很簡單」，比方說，餐廳吃過極好的配菜，奶汁焗烤馬鈴薯薄片，法文叫做Gratin Dauphinois的好東西，初初吃到，驚為天人，一直覺得「應該是很難搞的的東西」吧，沒想到認真學起來，作法跟材料都意外的簡單。（potato叫做土豆的時候看起來不知道為什麼非常的有親切感）

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30-45分钟 | 切墩(初级)

馬鈴薯兩顆

、

蒜頭一兩瓣

、

鹽巴，黑胡椒，肉豆蔻（nutmeg) 適量

、

鮮奶油 (cooking cream, 不是做甜點那種泡沫鮮奶油）適量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
馬鈴薯（叫做土豆是嗎）切薄片（真的切很薄很薄），大蒜稍微拍過，擦擦要用的烤盆，有點蒜味兒就好。不過我常常很乾脆的把大蒜扔進去一起烤就是了。
步骤2/4 点击查看大图
馬鈴薯薄片放在小烤盆裡面整齊的疊起來，疊一層撒點鹽巴胡椒，每層都撒一點點，
步骤3/4 点击查看大图
疊好了，加入鮮奶油（cooking cream），稍微淹蓋過馬鈴薯一點點，
最后一步点击查看大图
撒點肉豆蔻粉 (nutmeg)，放進攝氏一百八十度預熱的烤箱裡面烤得表皮金黃，就可以上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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