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炒鸡丁的做法

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炒鸡丁

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡脯肉适量

、

胡萝卜适量

、

黄瓜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。
步骤2/8 点击查看大图
切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。
步骤3/8 点击查看大图
锅子烧热后放油，入姜片。
步骤4/8 点击查看大图
油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。
步骤5/8 点击查看大图
用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明
步骤6/8 点击查看大图
入黄瓜快速翻炒几下。
步骤7/8 点击查看大图
放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。

小贴士

1. 鸡丁腌制的最后一步，加入一勺食用油拌匀，可以有效的避免鸡丁入锅后粘锅和互相粘连在一起。 2. 胡萝卜炒的时间可以稍微长一点，黄瓜入锅翻炒的时间要短，否则就没有脆感变的软趴趴的了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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