话梅花生

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10分左右 | 配菜(中级)

带壳花生 500g、话

、

话梅 8～10颗

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
带壳花生剥去壳，剥出来的花生米用水清洗下。放小锅里，倒入清水没过花生米两公分左右，话梅同时放入。
步骤2/3 点击查看大图
大火煮开后，转小火煮至花生酥软即可。
最后一步点击查看大图
连汤装入密封容器中，入冰箱，浸泡一夜后吃更入味。

小贴士

1. 我这里用的是带壳的新鲜花生，煮了一个多小时就能把花生煮酥软。如果是用干的花生米，那么最好是和话梅一起事先浸泡两小时，花生泡软再煮比较省事。还有个省时间的办法就是用高压锅，那么可以大大节省时间。 2. 我这里的花生做出来颜色是偏白的，是花生原料品种的关系哈。如果用干花生来煮，颜色会深点的。 3. 话梅，我用的是咸话梅，咸酸味比较重，甜味很少。平时我会用这种话梅来做梅汁排骨，泡茶也很好喝，但是不会当零食，因为太咸了。我是在食品市场买的，跟老板说我要做话梅花生的那种话梅，她就明白了。当然不是说非得用这种话梅，超市卖的话梅也行，不过感觉没我用的这种好吃，嘿嘿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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