泡菜火锅面
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食材清单
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10-30分钟
| 掌勺(高级)
鲜切面
300g
、
海带
50g
、
豆腐
150g
、
五花肉
200g
、
辣白菜+汁
300g
、
小油菜
几颗
、
油
2汤匙
、
淘米水
1.5L
、
生抽
1汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
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辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片。
-
步骤2/4
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锅里热少许油,放入五花肉,小火煎至肉出油,变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。
-
步骤3/4
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倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调味即可出锅。(泡菜本身有盐味,可以先尝一下,再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面,我不喜欢乌冬,就用了普通鲜面条。)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-19
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