茄子焖面
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食材清单
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10-30分钟
| 掌勺(高级)
长茄子
2个
、
鲜面条
1把
、
五花肉
100g
、
油
1汤匙
、
香菜
少许
、
大蒜
3-4瓣
、
八角
1个
、
生抽
2汤匙
、
老抽
1茶匙
、
葱姜
几片
烹饪步骤
-
步骤1/3
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茄子去皮切片,五花肉切片,蒜切碎备用。锅里热油,葱姜爆香,放入五花肉小火煎一下,把五花肉里的油煎出。
-
步骤2/3
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放入茄子小火翻炒,把茄子彻底炒软,倒入老抽生抽继续翻炒均匀。然后加入水没过茄子1cm,放一个八角,炖5分钟。
-
最后一步
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然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出,把鲜面条分散开来铺在锅里,均匀浇上一勺汤汁,不需翻动,盖盖中火焖2分钟。剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上,最后浇完汤汁把面条拌匀收汁,放入蒜碎即可出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-19
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