荷塘小炒
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步骤1/5
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藕洗净去皮切成薄片，清水里滴些白醋，把藕片泡在白醋水中。
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步骤2/5
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.荷兰豆洗净后，摘去两头，一切为二。去壳的嫩菱洗净备用。
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步骤3/5
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藕片捞出沥干水份。锅中放油烧热，把藕片放入快速翻炒几下，边炒边加点清水。
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步骤4/5
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倒入荷兰豆一起翻炒至呈碧绿色。
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最后一步
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倒入嫩菱角翻炒，加点盐和鸡精炒匀即可。
1. 这里用的藕，最好用藕尖，嫩、脆。
2. 藕切片后，立刻泡入白醋水中，可以有效防止藕发黑。
3. 炒藕片的时候，边炒边加点儿水，藕会越炒越白。
4. 这又是个快手菜，你甚至可以不必像我这样分三步放材料，全部材料一股脑儿集体下锅快抄出锅，也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-20
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