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教你做出美味的小酥肉的做法

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教你做出美味的小酥肉

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小酥肉又一款从小吃到的大的一道菜，从很小的时候，老妈一到秋冬都会炸些小酥肉吃，每次炸完后自己都会用手抓着吃上一些，虽然肉炸过，但吃起来一点也不油腻，常常让我这个不太喜欢吃油炸食品的人每次都能吃上好多，而且小酥肉是不管直接蘸着酱，炒，炖都非常的下饭，好吃，这次我配的是芹菜，用白菜或其他的菜都行，根据自己的口味来调整。小酥肉在深秋和冬天吃都很下饭，为了即将而来的深秋和冬天提前做好准备吧，现在把小酥肉的详细做法分享下。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 180g

、

芹菜或其他菜都OK 适量

、

红辣椒 2根

、

姜适量

、

盐 2勺

、

鸡蛋 1个

、

红薯淀粉 5勺

、

面粉 2勺

、

水适量

、

老抽 3瓶盖

、

鸡精半勺

、

十三香半勺

、

白胡椒半勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备好材料。
步骤2/15 点击查看大图
肉从中间切成两半。
步骤3/15 点击查看大图
再切成长条。
步骤4/15 点击查看大图
红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。
步骤6/15 点击查看大图
用手抓均匀，芹菜切块。
步骤7/15 点击查看大图
锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。
步骤8/15 点击查看大图
冷却下把肉粘在一块的撕开。
步骤9/15 点击查看大图
再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。
步骤10/15 点击查看大图
辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。
步骤11/15 点击查看大图
在锅中倒入些水。
步骤12/15 点击查看大图
放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。
步骤13/15 点击查看大图
再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。
步骤14/15 点击查看大图
芹菜在热水里焯熟捞出。
最后一步点击查看大图
锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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