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西红柿鸡蛋打卤面的做法

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西红柿鸡蛋打卤面

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西红柿 2个

、

鸡蛋 3个

、

挤压鲜面条 100g

、

淀粉适量

、

白糖适量

、

小葱 1根

、

蒜 2瓣

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
西红柿洗净，并在西红柿顶部划上十字形刀口，放入热水中焯烫2分钟。
步骤2/11 点击查看大图
去掉爆开的西红柿皮，并将西红柿切成小块。
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋打成均匀蛋液，蒜去皮切片，小葱洗净切成葱末。
步骤4/11 点击查看大图
锅内倒入油，烧热，倒入蛋液，蛋液凝固后用筷子打散成小块，煎好后盛出备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅内留少许油，放入蒜片，爆香。
步骤6/11 点击查看大图
放入西红柿块，并倒入少许生抽，翻炒出西红柿汤汁。
步骤7/11 点击查看大图
放入鸡蛋块，倒入少许水，放入一点点白糖，转中火煮5分钟。
步骤8/11 点击查看大图
少许水把淀粉调成水淀粉，倒入锅里，煮至汤汁粘稠就可以盛出了。
步骤9/11 点击查看大图
锅中放入足量水，大火烧开，转成中火，放少许盐
步骤10/11 点击查看大图
放入鲜面条，并迅速用筷子将面条挑散，面汤滚开后，放入少许冷水，再次烧开，再加少许冷水，直至煮到面条软硬合适
最后一步点击查看大图
捞出面条，盛入西红柿炒蛋和多多的汤汁，撒上葱花，大功告成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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