自制剁椒
-
步骤1/5
点击查看大图
手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干。
-
步骤2/5
点击查看大图
戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎。
-
步骤3/5
点击查看大图
大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末。
-
步骤4/5
点击查看大图
所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀。
-
最后一步
点击查看大图
装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的。
1. 做剁椒最好用手指粗细的那种红辣椒。
2. 所有工具和食材都要晾干，记住整个过程不能有水有油，否则做好的剁椒容易变质。
3. 白酒要选高度白酒，有防腐作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-20
自制剁椒的其他做法
自制剁椒的相关分类
自制剁椒的相关推荐
-
麻辣腰花
20376人看过 -
自制剁椒
469357人看过 -
馋嘴炒面筋
189174人看过 -
扒牛肉条
101663人看过 -
自制火锅
83606人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#巨好吃的开胃凉拌黄瓜 内附万能凉拌汁
1780324人看过 -
炸猪排
205515人看过 -
四季开胃菜❗️凉拌黄瓜内附万能酱汁❗️
261143人看过 -
挂霜花生
1037553人看过 -
擂椒烧皮蛋
108515人看过 -
孜然白玉菇#硬核菜谱制作人#
765809人看过 -
蒜蓉烤茄子
107535人看过
