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干烧鲜鱼头

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籁籁
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1小时以上   |   配菜(中级)
鳙鱼鱼头 1个
、
火腿 1大片
、
高汤 适量
、
蒜瓣 3-4粒
、
生姜 1块
、
小葱 3-4根
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
醪糟 适量
、
糖 适量
、
香醋 适量
烹饪步骤
小贴士

小贴士：胖头鱼也称鳙鱼，我国淡水养殖业中的“四大家鱼”之一，为我国重要经济鱼类。鱼肉性味甘、温，有暖胃益筋骨之功效。胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。鳙鱼的精华在于头，胶厚肥腴，味美营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-20

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