笋干鲜鸡汤
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步骤1/6
将剁好的鸡块放入水中焯一下,取出,用冷水冲凉,待用;
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步骤2/6
放入冷水锅内,开大火,将其煮沸,10分钟后,放入姜片,倒入花雕;
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步骤3/6
盖上锅盖,转而文火,焖锅内的鸡汤呈似开非开的状态,煲约40分钟;
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步骤4/6
40分钟后,揭开锅盖,放入泡法好的笋干(泡法12小时左右),以同样的火力,再继续焖炖40分钟;
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步骤5/6
喜欢喝咸汤的同学,可以在第二个40分钟后,加入少许食盐;(我一般不加,因为泡法的笋干还带有淡淡的咸味,就我个人而言,已足够了)
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最后一步
同样火力继续焖炖大约20分钟左右后,转呈大火,沸腾10分钟,关火。焖一会儿后,就可以开锅喝汤了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
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