手撕包
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步骤1/5
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.后油法至完成阶段，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，取出排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。
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步骤2/5
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取其一，擀成牛舌状，卷起。然后滚长至20cm左右。
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步骤3/5
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另外两块同样。三根长条，把一头捏在一起，然后编成辫子。另外三块面团同样操作，编成辫子。
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步骤4/5
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放入抹了黄油的模子中，入烤箱。不开火，放一杯热水，发酵至8分满左右。取出刷蛋液，撒芝麻。
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最后一步
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烤箱预热160度，中下层，上下火，35分钟左右。上色过深时盖锡纸。
后油法，是指把除了黄油外的材料揉匀成团，至稍具延展性。加入黄油最后揉至可以拉出透明的薄膜，薄膜破洞很圆滑。这为完成阶段
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发布于 2012-09-21
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