客家煎酿豆腐
我们家吃豆腐的顿数不多且花样单一,一成不变的葱炒豆腐,最多换个花样吃凉拌豆腐,造成的后果是虽然偶尔吃,我们也提不起下箸的劲头。其实豆腐的吃法好多种,只不过是懒得变化口味而已。今天这道客家煎酿豆腐看着就觉得非常鲜美诱人,所以试了一试。 关于客家酿豆腐,一般有两种做法。一种是蒸后浇汁上去,另一种煎过后用汁焖。前者清淡,后者香浓,今天做道煎酿的。虽然首次尝试牺牲了不少豆腐,但是最后做成的4块味道真的很不错。夹一块入口中,舌尖立刻感受到美妙的滋味,柔嫩的豆腐加上鲜美的肉馅,无穷好吃。
-
步骤1/5
点击查看大图
南豆腐切成长方形,中间用小刀挖掉一块备用
-
步骤2/5
点击查看大图
香菇、虾米分别泡好取出切丁,和猪绞肉放一起,加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅
-
步骤3/5
点击查看大图
把做好的肉馅填入豆腐盒中
-
步骤4/5
点击查看大图
锅中放油烧热,讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟
-
最后一步
点击查看大图
豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可喜欢葱花的表面还可以撒上葱花
1.豆腐先要用盐水泡(不容易散)
2.馅料太多(容易塌),切莫跟我一样贪心哦
3.清蒸不会烂,煎的要小块点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
客家煎酿豆腐的其他做法
客家煎酿豆腐的相关分类
客家煎酿豆腐的相关推荐
-
西红柿鸡蛋拌面【陕西口味】
219992人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#翡翠白玉羹
2152542人看过 -
简单又好吃:蚝汁豆腐
741327人看过 -
葱爆羊肉片
8560274人看过 -
不忙碌的早餐——西红柿鸡蛋面
8609564人看过 -
香浓卤藕
153361人看过 -
西红柿炒鸡蛋
11510699人看过 -
新奥尔良烤鸡翅——在家完胜肯德基!
18754557人看过 -
豆腐汤
183081人看过 -
烤豆腐
267258人看过 -
西红柿鸡蛋拌面#中小学生做饭指南#
149363人看过 -
豆腐汤
183614人看过