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客家煎酿豆腐

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小木

我们家吃豆腐的顿数不多且花样单一，一成不变的葱炒豆腐，最多换个花样吃凉拌豆腐，造成的后果是虽然偶尔吃，我们也提不起下箸的劲头。其实豆腐的吃法好多种，只不过是懒得变化口味而已。今天这道客家煎酿豆腐看着就觉得非常鲜美诱人，所以试了一试。 关于客家酿豆腐，一般有两种做法。一种是蒸后浇汁上去，另一种煎过后用汁焖。前者清淡，后者香浓，今天做道煎酿的。虽然首次尝试牺牲了不少豆腐，但是最后做成的4块味道真的很不错。夹一块入口中，舌尖立刻感受到美妙的滋味，柔嫩的豆腐加上鲜美的肉馅，无穷好吃。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
南豆腐
、
猪绞肉
、
水发香菇
、
水发虾
、
米
、
姜蓉
、
生抽
、
盐
、
砂糖
、
白胡椒粉
、
蚝油
、
清水
、
水淀粉
、
色拉油
、
葱花
烹饪步骤
小贴士

1.豆腐先要用盐水泡（不容易散） 2.馅料太多（容易塌）,切莫跟我一样贪心哦 3.清蒸不会烂,煎的要小块点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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