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葱姜蒜蓉开背蒸大虾的做法

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葱姜蒜蓉开背蒸大虾

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10分左右 | 配菜(中级)

虾几只

、

食盐

、

橄榄油少许

、

绍兴黄酒

、

蒜少许

、

姜少许

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/6
将虾从背上开刀，并向两边掰开；
步骤2/6
大虾装盘，在虾上撒入食盐，黄酒，及姜末；
步骤3/6
放入锅内用大火蒸，我家锅盖是透明滴，所以，一旦水开了，虾壳红了后，就换小火，再焖3分钟，就可以吃了。这样可以保证虾肉的鲜嫩。
步骤4/6
另起一个油锅，放入橄榄油，油热后，放入蒜蓉，慢慢熬成蒜油；
步骤5/6
虾蒸好后，关火。浇入熬好的蒜蓉，和一点点蒜油，以及少许葱花，
最后一步
盖上锅盖，焖上3分钟，即可吃咯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-21

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