山药黄豆肉骨汤
-
步骤1/8
点击查看大图
准备的材料
-
步骤2/8
点击查看大图
黄豆洗净，用水泡涨
-
步骤3/8
点击查看大图
猪龙骨洗净，锅中水烧开，放入猪龙骨，煮3分钟后捞出洗净沥干。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中放入焯水果的龙骨，倒入足量冷水，大火煮开后，撇去浮沫
-
步骤5/8
点击查看大图
放些料酒，放入葱段和姜片
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入泡涨的黄豆一起煮。煮开后倒入一汤匙醋
-
步骤7/8
点击查看大图
大火煮开，维持大火煮十分钟，转小火煲一个半小时
-
最后一步
点击查看大图
时间到开盖放入洗净去皮切成块的山药，再煮半个小时左右，起锅前10分钟放盐调味
1. 为了让骨头里的磷、钙溶解到汤里，可以在水烧开后，加适量的醋，能促进磷和钙质的析出。
2. 炖骨汤不要过早放盐，因为盐会使肉中含有的水份很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。所以应该在起锅前10分钟放盐，既避免了因为盐放过早影响汤的鲜美，又不至于因为放的太晚，而使汤内食材寡淡无味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-21
山药黄豆肉骨汤的相关分类
山药黄豆肉骨汤的相关推荐
-
参鸡汤
311470人看过 -
泡椒烧带鱼
137357人看过 -
#我的中秋餐桌#香煎带鱼
193436人看过 -
电饭锅版把子肉
46626人看过 -
油炸土豆饼
328052人看过 -
爆炒卤肥肠
155417人看过 -
豆角焖面
429036人看过 -
春日*冬瓜汤
120119人看过 -
鸭血粉丝汤
28894人看过 -
肉末雪里蕻
97304人看过 -
简单版—家常红烧肉
190095人看过 -
羊排小揪面
154585人看过
