小猴生日蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 80克

、

鲜奶 30克

、

8寸戚风蛋糕胚 1个

、

奇异果 2个

、

铁塔动物性淡奶油 500克

、

新鲜草莓适量

、

细砂糖 70克

、

水 50克

、

植物油 45克

、

细砂糖 80克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。
步骤2/24 点击查看大图
用电动打蛋器搅拌至糖溶解。
步骤3/24 点击查看大图
加入植物油，搅拌均匀。
步骤4/24 点击查看大图
加入牛奶和水，搅拌均匀。
步骤5/24 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤6/24 点击查看大图
用手动打蛋器轻轻搅拌。
步骤7/24 点击查看大图
搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。
步骤8/24 点击查看大图
蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，可以省略）。
步骤9/24 点击查看大图
用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。
步骤10/24 点击查看大图
继续搅打蛋白至偏干性发泡。
步骤11/24 点击查看大图
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。
步骤12/24 点击查看大图
再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀后倒入蛋糕模中。拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤40分钟左右。烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
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将8寸戚风蛋糕胚一个横切成三等份.
步骤14/24 点击查看大图
奇异果去皮切成簿片备用。
步骤15/24 点击查看大图
动物性淡奶油加糖打发。
步骤16/24 点击查看大图
取其中一蛋糕片，抹上打发的奶油。
步骤17/24 点击查看大图
放上奇异果片。
步骤18/24 点击查看大图
在奇异果上再抹一层打发的奶油。
步骤19/24 点击查看大图
然后铺上第二片蛋糕片，再抹上打发奶油和放上奇异果片，然后再铺上第三片蛋糕片。
步骤20/24 点击查看大图
在蛋糕的表面、侧面都涂抹上打发的奶油。
步骤21/24 点击查看大图
把奶油抹均匀。
步骤22/24 点击查看大图
用牙签在蛋糕奶油表面画上小猴的轮廓，再用巧克力膏描上去。
步骤23/24 点击查看大图
画上眼晴，再挤上黄色的芒果果酱，小猴就出现了。
最后一步点击查看大图
再把草莓切成两半，沿着蛋糕围一圈，超萌的小猴生日蛋糕就做好了。