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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

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眼下这个季节，吃扇贝非常适宜，个大膏厚，味道鲜美。

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新鲜扇贝 4个

、

龙口粉丝半把

、

姜丝适量

、

蒜 1瓣

、

葱花适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

鸡精适量

、

美极鲜酱油适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。
步骤2/12 点击查看大图
姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。
步骤3/12 点击查看大图
锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
步骤4/12 点击查看大图
将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。
步骤5/12 点击查看大图
洗干净的扇贝用刀剖出。
步骤6/12 点击查看大图
将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
步骤7/12 点击查看大图
将剖出的扇贝肉放在粉丝上。
步骤8/12 点击查看大图
每只均匀的倒入少许黄酒。
步骤9/12 点击查看大图
铺上调好的蒜蓉。
步骤10/12 点击查看大图
再摆上几根姜丝。
步骤11/12 点击查看大图
入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油。
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另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

小贴士

1、在做蒜蓉的时候，把一半的蒜末小火炒至焦黄，再和生蒜蓉一块拌拌，调入少许盐及鸡精，再均匀的撒在蒜贝上一起蒸，可以让蒜蓉味更香哦！ 2、要记住的是蒸制的时间，我一般是大火烧开蒸锅，放入扇贝，看数量，4个大火蒸4分钟便可，蒸扇贝时间一定要记牢，否则，蒸过头了，扇贝肉质变老就失去美味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-22

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