巧克力酸奶芝士冻糕
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A酸奶芝士糊：奶油芝士（cream cheese）125g，白砂糖30g，酸奶80g，吉利丁片1片（5g），牛奶30g，淡奶油100g。
、
B巧克力芝士糊:奶油芝士（cream cheese）125g，白砂糖10g，黑巧克力60g+淡奶油20g，吉利丁片半片（2.5g），牛奶15g，淡奶油100g。
、
C装饰：可可粉，白巧克力，草莓，嫩薄荷。
烹饪步骤
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步骤1/2
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先做酸奶芝士糊：1.奶油奶酪室温软化，加入白砂糖隔热水打至顺滑，倒入酸奶继续隔热水打匀。2.吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入1中拌匀。淡奶油打至6-7分发。3.倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心形小模中（最好用裱花袋）。入冰箱冷冻！！
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最后一步
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这时再做巧克力芝士糊：1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀，加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发。2.倒入拌匀即成。看看刚刚的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋），继续入冰箱冻硬即可。3.吃时直接拿出脱模。可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-23
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