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锅巴香酥鸡块的做法

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锅巴香酥鸡块

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 300克

、

锅巴 150克

、

盐适量

、

花椒适量

、

花椒油适量

、

鸡精适量

、

植物油适量

、

芝麻油适量

、

干辣椒适量

、

葱段适量

、

姜片适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡肉洗净切成3cm的小块，放入料酒、葱段、姜片、盐腌制15分钟。锅巴用手撕成4cm的小块备用。
步骤2/3 点击查看大图
锅中放入植物油烧至八成热放入腌制好的鸡肉块炸至金黄色捞出。
最后一步点击查看大图
锅中放入少许油，油温5成热时下葱、姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，然后下鸡块、锅巴、盐、料酒、鸡精、芝麻油、花椒油炒匀入味，起锅装盘即可。

小贴士

特点：干香酥脆、麻辣味长。提示：鸡块腌制的要入味，炸时掌握好火候，外表上色酥香，内熟为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-23

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