凉拌芝麻菠菜
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步骤1/5
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锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;
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步骤2/5
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将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;
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步骤3/5
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再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;
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步骤4/5
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锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;
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最后一步
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汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
1.菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;
2.调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料;
3.香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道;
4.白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷;
5.凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-23
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