冰镇话梅腌苦瓜
-
步骤1/6
点击查看大图
取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；
-
步骤2/6
点击查看大图
一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；
-
步骤3/6
点击查看大图
苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；
-
步骤4/6
点击查看大图
斜刀将苦瓜片成教簿的小片；
-
步骤5/6
点击查看大图
将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；
-
最后一步
点击查看大图
苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
1．话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；
2．苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；
3．同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦；
4．苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软；
5．话梅本身有味道，所以无需另外调味；
6．苦瓜好坏的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵，就代表过熟，果肉不够脆，失去应有的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-23
冰镇话梅腌苦瓜的其他做法
冰镇话梅腌苦瓜的相关分类
冰镇话梅腌苦瓜的相关推荐
-
我宣布这是最好吃的黄金椰蓉球，锁死这个配方，不迷路
215062人看过 -
鸡翅闷土豆
371541人看过 -
话梅山药排骨
381395人看过 -
#万物皆可搭#猪油渣芋艿青菜羹
162283人看过 -
夏日清爽 #清炒佛手瓜
25015人看过 -
牛仔骨粉蒸南瓜盅
26127人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#爆炒猪肝
115471人看过 -
梅干菜炒肉
16567人看过 -
#米饭最强CP#茶餐厅洋葱猪扒热卖的秘籍居然这么简单！
48926人看过 -
太太太好吃了吧……真的被狠狠的鲜到了！我要告诉全世界这道菜
1228620人看过 -
广东夜市卖88元一份，香芋搭配鱼头，这鱼头煲为啥能成为招牌菜
171382人看过 -
港式碗仔翅
299567人看过
