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炝炒包心菜的做法

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炝炒包心菜

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食材清单加入采购清单

包心菜 1颗

、

蒜 2瓣

、

花椒少许

、

干辣椒 3个

、

太太乐鲜贝露（或鲜味酱油皆可）适量

、

糖少许

、

鸡精少许

、

醋 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将包心菜对半剖开，挖去硬梗；
步骤2/6 点击查看大图
用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；
步骤3/6 点击查看大图
蒜切末，辣椒切丝；
步骤4/6 点击查看大图
锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香；
步骤5/6 点击查看大图
最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒；
最后一步点击查看大图
依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和鸡精拌匀即可。

小贴士

1，包心菜一定要用手撕成大块； 2，炒花椒辣椒时一定要小火慢炒，防止炒焦； 3，最后加醋增加酸味，过早加会蒸发； 4，不爱吃辣的可以不放花椒和辣椒，炒出来的包心菜也一样很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-23

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